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熱銷產品

火鍋蘸料原味

所屬分類：麻醬+伴侶

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產品詳情

參數

香辣配料：花生醬(jiang)，鹽(yan)漬(zi)韭菜花，腐乳(ru)，植物(wu)油、芝麻醬(jiang)、辣椒

原味配料：花生茜、鹽漬韭菜花、植物油、芝麻醬，腐乳

包裝特點：流水線生產,無菌灌裝

產品特點：原汁原味(wei)，香辣可口，香味(wei)濃郁

包裝規格：120g×60包(bao)/180g×60包(bao)

執行標準：GB31644

用途：火鍋、中餐、小吃

火鍋蘸料的標準

1、優質原料

2、高標準要求

3、配方講究

4、流水線生產

5、無菌灌裝

　　火鍋調(diao)(diao)料是吃時用的(de)蘸料，有(you)麻(ma)(ma)、辣(la)、酸、甜;可(ke)按自己口味調(diao)(diao)制，一人一碟。火鍋用到的(de)調(diao)(diao)料有(you)，鹽(yan)，醋，味精，雞粉，豆(dou)(dou)瓣醬(jiang)，白(bai)酒(jiu)，豆(dou)(dou)豉，醪糟，香料。火鍋料碗(wan)用的(de)有(you)麻(ma)(ma)醬(jiang)，蒜泥，豆(dou)(dou)腐乳，香油(you)(you)，紅油(you)(you)，韭菜花，生抽，海鮮(xian)醬(jiang)油(you)(you)，小(xiao)米椒，香辣(la)醬(jiang)，花椒，芝麻(ma)(ma)等。重(zhong)要調(diao)(diao)料有(you)：1.辣(la)椒醬(jiang)、紅辣(la)椒100Kg、食鹽(yan)15Kg。2.辣(la)椒油(you)(you)。3.干辣(la)椒。4.菜籽油(you)(you)。5.牛油(you)(you)。

　　芝麻醬(jiang)(二(er)八醬(jiang)——80%芝麻醬(jiang)，20%花(hua)生醬(jiang))、醬(jiang)油(you)為(wei)主，韭菜花(hua)、醬(jiang)豆腐為(wei)輔(fu)，蝦油(you)、料酒少許，辣椒(jiao)油(you)自由。

　　七種調料盛碗上(shang)桌，勾兌時，先放料酒、蝦油、醬(jiang)(jiang)油、韭菜花，攪拌均勻后，放醬(jiang)(jiang)豆(dou)腐(fu)、芝麻醬(jiang)(jiang)，用(yong)勺(shao)順時針(zhen)攪拌，最(zui)后，再根(gen)據客人的要求(qiu)，放辣椒油。

　　這(zhe)樣勾兌的(de)調(diao)料，攪(jiao)拌(ban)均勻，而且，由于液體的(de)先放(fang)，固體的(de)后放(fang)，攪(jiao)拌(ban)時不沾碗。順時針(zhen)攪(jiao)拌(ban)，一(yi)來(lai)攪(jiao)拌(ban)的(de)調(diao)料不散不瀉，二來(lai)表示一(yi)順百順。

　　為(wei)了(le)(le)迎合廣大(da)消費者的需求(qiu)，更加突出調料的香味，近幾年，對傳(chuan)統的調料進(jin)行(xing)了(le)(le)改(gai)革。除了(le)(le)保持了(le)(le)傳(chuan)統風味中“辛、辣(la)、鹵、糟、鮮(xian)”的成分(fen)，更加突出了(le)(le)調料香味。

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火鍋蘸料香辣味

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小磨芝麻醬